বেভারেজ প্রসেসিং: হিটিং এবং কুলিং

একবার গরম করার প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হলে, শীতল করা অপরিহার্য হয়ে ওঠে। ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হওয়া রোধ করতে, পানীয়ের গুণমান এবং শেলফ লাইফ বজায় রাখতে শীতল করা প্রয়োজন। নিমজ্জন কুলিং, আইস ব্যাঙ্ক কুলিং এবং প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার কুলিং সহ পানীয় প্রক্রিয়াকরণে বেশ কয়েকটি শীতল পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়।

নিমজ্জন কুলিং এর মধ্যে উত্তপ্ত পানীয়টি ঠান্ডা জলে ভরা একটি কুলিং ট্যাঙ্কে রাখা জড়িত। পানীয় থেকে পানিতে তাপ স্থানান্তরিত হওয়ার কারণে পানীয়টি পরিচলনের মাধ্যমে ঠান্ডা হয়। আইস ব্যাংক কুলিং নিমজ্জন কুলিং এর মতই, কিন্তু জল ব্যবহার করার পরিবর্তে, কুলিং ট্যাঙ্ক হিমায়িত জল বা বরফ দিয়ে ভরা হয়। প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার কুলিং তাপ স্থানান্তরের সুবিধার্থে চ্যানেল সহ একাধিক প্লেট ব্যবহার করে। ঠাণ্ডা জল চ্যানেলগুলির মধ্য দিয়ে যায়, যখন উত্তপ্ত পানীয়টি বিপরীত দিকে যায়, যা দক্ষ শীতল করার অনুমতি দেয়।