ভোজ্য তেল পরিশোধন প্রক্রিয়ায়, তাপ এক্সচেঞ্জারগুলিকে একাধিক ধাপে ভোজ্য তেল গরম বা ঠান্ডা করার প্রয়োজন হয়।
উদাহরণস্বরূপ, ডিওডোরাইজেশন পর্যায়ে, আমাদের ডিওডোরাইজেশন টাওয়ারে প্রায় 100 ডিগ্রীতে আনডিওডোরাইজড ভোজ্য তেল পরিবহন করতে হবে এবং ডিওডোরাইজেশনের জন্য বাষ্প দিয়ে প্রায় 230 ডিগ্রিতে গরম করতে হবে। শক্তি সঞ্চয় করতে এবং দক্ষতা উন্নত করতে, আমরা হিট এক্সচেঞ্জার ব্যবহার করতে পারি, যার দুটি প্রধান সুবিধা রয়েছে। প্রথমত, শুধুমাত্র ডিওডোরাইজড উচ্চ-তাপমাত্রার ভোজ্য তেলই ব্যবহার করা যাবে না যা অ-ওডোরাইজড ভোজ্য তেলকে আগে থেকে গরম করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু ডিওডোরাইজেশন টাওয়ারটি কাজ করার জন্য কম বাষ্প ব্যবহার করতে পারে; দ্বিতীয়ত, ডিওডোরাইজড ভোজ্য তেলও প্রাথমিকভাবে ঠান্ডা করা যেতে পারে।